Creamy Seafood Soup with Scallops and Shrimp

Ingredientes
Para los mariscos:
8 camarones grandes, pelados y desvenados
8 vieiras (scallops)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
Para la sopa:
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1 tallo de apio, picado
1 zanahoria pequeña, en cubitos
2 cucharadas de harina
1 taza de caldo de mariscos (o caldo de pescado)
1 taza de caldo de pollo
1 taza de crema espesa (heavy cream)
½ taza de leche
½ taza de vino blanco seco (opcional)
1 papa pequeña, en cubos pequeños
½ cucharadita de tomillo seco
1 hoja de laurel